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Acidulato di Riso Bio - 250 ml

Acidulato di Riso Bio - 250 ml

Produttore: La Finestra sul Cielo
Codice del prodotto: 1ACIRI
Disponibilità: 10
Peso: 250.00ml

4.45€

L'acidulato di riso è uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo. L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.

Può essere utilizzato al posto dell'aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

Acqua, riso integrale (12%), koji.

Può contenere tracce di cereali contenenti glutine o soia.

Caratteristiche
Prodotto Biologico
Prodotto Macrobiotico
Prodotto Vegano

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